□王大鹏

我这人是双重性格。活泼起来上蹿下跳、油腔滑调，还会那么一点巧言令色；安静下来则是木讷呆板、忧郁伤感，还有那么一点生无可恋。

虽说我这人性格有些浮躁，但也不乏踏实的一面。所以，当父亲提议让我去某国企招待所食堂做学徒工时，我欣然答应了。那是初中毕业的暑假，阳光格外灿烂，青春的热血格外澎湃。

说是去做学徒，实际上更多是去体验生活。管理员和父亲是多年老友，看在父亲的面子上，给我提供了这个难得的机会。毕竟，这种国企食堂可不是随便什么人都能进去的。

刚到食堂，我便幸运地开启了活泼模式。一同做学徒的，还有几个和我年龄相仿的小伙伴；食堂里的多数大师傅，也都是年龄不到四十的中青年，他们和蔼可亲，十分平易近人。所以，没过一天，我们就像相识多年的老友，打成了一片。

既然是来学徒，就得真刀真枪地干。师傅们都很照顾我们，没让我们去干刷碗扫地之类的杂活，一上来就安排我们练习切菜，而且切的是检验厨师刀工的经典食材——土豆。于是，我们几个小伙子，每人面前堆着一堆土豆，笨手笨脚、慢条斯理地开始练习。那切出来的土豆丝，实在是惨不忍睹，形状千奇百怪、各不相同，好在大体上还保持着长条状。其实这也不碍事，等到饭点，这些切得不太规整的土豆被做成大锅菜，依旧能正常售卖。形状虽不像传统的土豆丝那般纤细，称之为“土豆棍”倒也贴切。

还别说，日子一天天过去，我的刀工有了明显的进步，师傅们也对我提出了表扬，我心里喜不自胜。可一不小心，左手小指尖突然传来一阵剧痛，我低头一看，原来是切到了手，切下了薄薄的一层皮，还连带一小块指甲盖。我盯着伤口愣了几秒，突然双腿一软，竟自己倒在了地上。众人见状，赶忙将我扶起，有个师傅说我这是“晕血”。天啊！我以前可从来没有过这毛病。另一个师傅打趣道：“小王啊，咱这是食堂，可不缺肉……”所幸，在此后的人生中，我再也没有出现过“晕血”的情况。

我们最崇拜那些上灶炒菜的师傅们，火苗又高又旺，炒瓢又大又重，我得两只手才能端起，我这才明白为什么厨师的手劲都特别大。其实大夏天的站在灶前绝不是一件好差事，可他们却能时不时从锅里捞起一块肉扔到嘴里，三两口便迅速咽下，这是我们最羡慕的所在。别误会，人家只是尝尝咸淡。

食堂旁边是一个偌大的餐厅，摆放着二十几张大圆桌，能够同时容纳三百人用餐。每当企业召开会议，便是我们这些小伙最幸福的时刻。参会代表们在另一端的大礼堂开完大会，临近中午就来到餐厅纷纷入座，十几人围坐一桌，桌上摆满佳肴，十分丰盛。师傅们个个忙得不可开交，我们几个小学徒也有了用武之地，帮着服务员上菜。端着那色香味俱全的菜品，我们时不时偷偷捡起一块肉丢进嘴里。师傅们看到了，也都装作没看见，只要别吃得太明显，这种行为在食堂里其实再平常不过了。听说有个比我们早两年学徒的小师哥，在半年之内，体重居然飙升了三十斤，果然是偷吃的东西最养人呀。

转眼间，暑假就要结束了，我满心不舍地告别了这段难忘的时光。在这段日子里，我虽然没长胖，也没机会学习炒菜，但长期切土豆丝、土豆片、黄瓜片、肉片，还刮鱼鳞，我的刀工竟练出了七成火候。那些没专门学过的炒菜技艺，在日常的耳濡目染中，我也无师自通了。后来我才明白，这或许是上天的巧妙安排，因为孩子的妈妈厨艺不佳，而我这厨艺恰好派上了用场。

此刻，回想起那段在国企招待所食堂的学徒时光，想起那些与师傅们、小伙伴们共度的日子，以及那各式各样令人垂涎的美味佳肴，嘴角便不自觉地上扬，仿佛又回到了那个充满活力与欢笑的夏天。